蚂蚁卵粉是蚂蚁中最为珍贵的产品，每100斤蚂蚁中仅能挑出2斤蚁卵，蚁卵在清代赵学敏《本草纲目拾遗》被称为状元子、蚂蚁蛋，性味甘平，曾为君王贵妃的佳肴，入药益脾、益肾、平补气血、产后催乳汁效果最佳、益气力，泽颜色。气足血和，颜面自然，润色容美。《宦游笔记》∶广人美味有蚁子酱，于山间收蚁卵，淘净滓垢，卤以为酱。诧为珍品。一斤蚂蚁卵含有以下营养：10斤牛奶、10斤牛肉、10斤鸡蛋、10斤大豆。除以上营养之外蚁卵同时具有蚂蚁的所有营养。50多种微量元素，28种氨基酸（其中8种为人体必需），多种维生素和钙、铁、硒、锌等多种矿物质，尤以锌的含量最为丰富（锌被誉为 生命之花 对提高婴幼儿智力发育预防老年痴呆症起到关键作用），并含有多种酶，三磷酸腺苷，蛋白质含量可达40% 67%以上，是天然的 营养宝库 食物、药物加工厂 。营养在百万动物中首屈一指。