进入董酒的厂区，还没走进基酒库，酒香就扑鼻而来，让人陶醉在酒香之中。

我们来到了酿酒车间，看到了规模宏大的几百口窖老窖整齐排列，让人感觉非常震撼。

1935年红军二万五千里长征两次经过遵义，红军曾领略过董酒的神韵，为将士们解乏疗伤，把董酒带上了漫漫的长征路，留下了许多美丽动人的传奇故事……，直至1957年，董酒厂将酒样送呈国务院，当时总理办公室批示：“董酒色、香、味均佳，建议加快恢复发展。”因此地方政府决定全面恢复董酒的生产，董酒因此获得新生，其香型也被确定为董香。1963年，经全国评酒会严格筛选评定，董酒进入“中国老八大名酒”行列，之后连续三届荣获“中国名酒”称号。董酒的工艺、配方，从1983年起三次被国家科技部和国家保密局列为“国家秘密”技术。2008年以后，又获得中华老字号、中国驰名商标、非物质文化遗产、董香型白酒代表等殊荣。在上世纪八九十年代，董酒的发展持续上升，产品遍及全国远销海外，跻身中国工业500强之第323位的辉煌，成为行业翘楚。工作人员的声情并茂的讲解让我们体会到了董酒的漫长神秘的酿造历史。

我们来到建于90年代“董苑”，在厂区取其天然山石地势，在原有地形地貌上修建了一座苏州式园林，取名“董苑”。那里种植着一些董酒使用的本百草单中的部分本草植物，在冬日的暖阳之下，明媚、雅致、端庄，它始终以“大家闺秀”的姿态安静地伴随左右。

在基酒库里，笔者看到每一坛酒的盖子上都有一张小纸片，尽管落满灰尘，但仍能清楚地辨认出坛内基酒的酿造年代。这里15年以上的陈酿好酒随处可见，还有不少四五十年以上的原浆基酒。这些可是酒中珍宝，在市场动辄数万元，并且年代越久价格越高。陈年基酒已成为整个白酒行业绝对的稀缺资源，年份基酒所必须的要素——时间，构成了知名白酒品牌的核心元素。“千年老窖，万年糟”的基酒储存，是任何一家白酒企业品牌与历史传承的最佳形象代言人。普通酱香型白酒生产周期一般为一年，但最普通一瓶董酒都要历时5年。

笔者了解到，以董事长蔡友平带领的董酒管理层，经过长达10年的企业再造大刀阔斧对企业进行了改造，组建了新团队。许多50岁的酿酒师被请回自己曾经魂牵梦萦的企业。70多名酿酒工程师采用“传帮带”的方式培养新人，以保证董酒工艺的传承质量。

目前董酒基酒库中，拥有数万吨基酒储量，其中2000年以前的酒就有万吨。而60年代酿制的被称为“酒魂”基酒的价值，是不能以金钱进行衡量的。董酒工艺复杂，是唯一采用小曲小窖制取酒醅、大曲大窖制取香醅，双醅串蒸生产的白酒。在酿造过程中，加入130多味本草，其中小曲90多味，大曲40多味，从而造就了董酒独特的香味组成成分，除它本身的醇香、酯香外，还有淡淡的药香。

董酒是串香工艺的鼻祖，小曲小窖的酒醅准备时间不长，但是大曲大窖的香醅却要很久，烤过酒的酒醅要拌上大曲在大窖封存发酵，平均发酵时间需要两年。新烤出来的董酒，因为香味物质过于强劲，所以必须等待时间来给它自然增添一些东西，再自然去掉一些东西。最低的储存时间也要两年以上。所以，按照传统工艺，董酒不可能实现大规模增产，从原料到出酒最普通的董酒也要经过五年。

59度董酒作为80年代最经典的度数，充分展示了董酒的魅力。越高的度数意味着原浆基酒比例越高，比例越高其中的有益含量则越高，所以59°是董酒系列产品中的王者度数。经董酒人长久推敲发现，59度董酒，百草养生功效才能发挥的最大值，将董香风味体现得淋漓尽致。

大凡世间精粹，无不承袭岁月神韵。董酒作为老八大名酒的贵族血统始终存在，其品牌号召力依然强大，它的未来发展是不可低估的，董酒一座中国名酒的金矿！